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羊头汤的做法111409.com

发布时间:2020-01-30

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  辅料:料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量

  7、小火炖90分钟,炖至羊肉熟,羊汤发白,(羊脑最后放入煮10分钟即可)

  1、羊头提前用清水浸泡,中途换水大约四到五次,直至水清亮,没有血水。然后洗净备用,注意口腔内的牙齿什么的要刷一下,要干净。另外要将舌头割下来洗净。

  2、冷水入锅,一次性多加些水,至少没过羊头约10cm,得根据所选用的锅来决定,我这个是直径20cm的汤锅。接下来的步骤很重要,决定汤的质量,一定要开盖,大火,待沸腾后不断撇去上面的浮沫,直到水变得清亮,一定不能偷懒,这个过程大约至少需要半个小时。

  3、待浮沫撇干净后放入姜片,白酒,继续开盖熬煮十分钟。然后盖上盖子,中火继续煮。

  5、约1小时后汤已变得奶白了,羊头表面的肉已经炖熟,这个时候放入白萝卜,继续煮约半个小时,萝卜熟透即可。加入萝卜的时候加入适量的盐,用量根据自己的口味决定。

  配料:盐10克、料酒3调羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大葱2段、111409.com,姜片5片、花椒3克、香叶1片、白萝卜50克、红枣3个、桂皮3克、八角1克

  1 羊头洗净,跑狗网假如现场治理滞后路况也很好也是他直到[2020-01-29]水开,放下萝卜,放羊头,焯10分钟,捞起,用清水冲净.(羊头请卖家斩好块)

  2 另取锅,放大半锅清水,放下羊头,(羊脑除外)料酒,葱,姜,桂皮,八角,香叶,花椒,红枣,大火煮开10分钟,小火40分钟.



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