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香港赛马会开奖奶汤的做法

发布时间:2019-10-19

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  老母鸡 1 只,老母鸭 1 只,猪肘 1 只,猪肚1 个,猪棒骨 2000 克 ,料酒 50 克 ,生姜20 克 ,葱 50 克 。

  展开全部奶汤是一种呈乳白色的汤。它是由鸡、鸭、肉、火腿煮制而成的,是一种用途很广的风从便饭、零点零卖,到宴会菜看都要使用这种汤。奶汤的质量有高低之分。一般情况的煮制方法是:把新鲜的汤,鸡、鸭、猪肘子等洗干净放人锅晚上火烧之,用小眼汤勺随时把浮沫打掉,直至汤开泡沫打净为止。汤完全大开之后,先把火关小一点,使锅内保持汤面沸腾状态,直煮到汤汁呈白色。煮制奶汤火不能太微,火力不足,汤的浓度达不到要求,颜色也不会呈乳白色,粘性也小,汤味不美,就会失掉奶汤的特点。各种烧、烤、扒、溜的高级、低级菜看都使用这种奶汤。煮制奶汤一般时间从3、4小时到10小时间,汤的质量高低只是汤料的多少之分,煮制的方法是一样的。在把奶汤煮好之后过滤完了剩下来的汤料,可以再加人凉水煮之,这种汤质量很次,但也有一定的使用价值,在厨房通常称为毛汤。

  水发海参400克,童子鸡1500克,香港赛马会开奖,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。

  ④将海参、童子鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、顺义区3家消费扶贫分中心集中展销受援地特色产,小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。

  内含蛋白质1894克,脂肪192.4克,碳水化合物25.2克,钙246.7毫克,维生素B2:17.7毫克,磷181795.3毫克,铁73毫克,维生素A2455.4国际单位,维生素B1:19毫克,维生素C12毫克,尼克酸416.2毫克,能产热12335.9千卡。



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